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家常炒螃蟹简单又好吃
2020-12-28 15:32来源:青橙百科网

即将又赶到大闸蟹开售的季节了,很多人对大闸蟹十分钟爱。大闸蟹含有多种多样的营养元素成份,尤其是有黄的大闸蟹吃起来味道十分美味可口,而且不一样地区产的大闸蟹也不尽相同。螃蟹的吃法有各种各样,绝大部分是马上放锅中蒸着吃,但更强的就是炒了,怎样炒螃蟹简单又美味可口呢?倘若钟爱辣的人可以 在炒螃蟹放进一些干辣椒。

大闸蟹

家常炒螃蟹简单又好吃

食材食谱热值:751(热量)

关键原材料大闸蟹二只花指天椒三个

方法/步骤

1

大闸蟹清理整洁,如下图所显示,在倒数第一和第二根蟹脚正中间斜向插到实木筷子,那般大闸蟹就不易再动了

2

开启表盖,去蟹腮,蟹心

3

把蟹剁块,加盐,酒酿,黑胡椒粉稍腌一会

4

热锅上油,温度6.7成热时,把蟹块伤口处沾点干淀粉

5

下锅炸红后起锅沥油

6

锅中留小量底油,下姜,蒜头爆锅

7

加上花椒,干红辣椒,八角,八角茴香煸香,加豆瓣酱炒至出油辣子

8

倒进炸好的大闸蟹,加盐,白糖,味精调味品后,淋小量香油,撒上香莱碎起锅就可以

疑难问题

1.大闸蟹放锅里前,在伤口的地域沾点干淀粉,蟹棒蟹油才不易随意走出去。

2.这家常小菜花椒和红辣椒可以 根据本身的口味多放,蟹是性凉,指天椒是性热,二者可以 稍微融新。

钟爱吃辣的可以 多放点哟

姜葱炒蟹

用料

海螃蟹 2只

姜 1块

葱 2根

蒜 1瓣

美极鲜酱油

姜蒜炒梭子蟹的做法

海螃蟹清除整洁,去除尾部去蟹腮,用刷子一下整洁,由蟹肚中间划开,再切分成6块;蟹钳用刀花略砸裂;姜切条,葱切条,蒜切一片

添加适量芡粉放进盘里,将切成片的蟹两面均匀沾有芡粉(使蟹棒细嫩及锁住蟹棒),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油煮沸后,先放进生姜片蒜头略煸香,再将所有海螃蟹块一同放进锅中

火灾事故油爆至色彩泛红,添加多一些的酒酿,适度白糖,美极鲜酱油(可根据自己口味再管理决策是否必须再加一点点的盐,因生抽酱油本身早就含盐度)爆锅,可再加上小量水使食材湿冷,出锅前撒上葱段再爆锅两下就可以

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