即将又赶到大闸蟹开售的季节了，很多人对大闸蟹十分钟爱。大闸蟹含有多种多样的营养元素成份，尤其是有黄的大闸蟹吃起来味道十分美味可口，而且不一样地区产的大闸蟹也不尽相同。螃蟹的吃法有各种各样，绝大部分是马上放锅中蒸着吃，但更强的就是炒了，怎样炒螃蟹简单又美味可口呢？倘若钟爱辣的人可以 在炒螃蟹放进一些干辣椒。

大闸蟹

食材食谱热值：751(热量)

关键原材料大闸蟹二只花指天椒三个

方法/步骤

1

大闸蟹清理整洁，如下图所显示，在倒数第一和第二根蟹脚正中间斜向插到实木筷子，那般大闸蟹就不易再动了

2

开启表盖，去蟹腮，蟹心

3

把蟹剁块，加盐，酒酿，黑胡椒粉稍腌一会

4

热锅上油，温度6.7成热时，把蟹块伤口处沾点干淀粉

5

下锅炸红后起锅沥油

6

锅中留小量底油，下姜，蒜头爆锅

7

加上花椒，干红辣椒，八角，八角茴香煸香，加豆瓣酱炒至出油辣子

8

倒进炸好的大闸蟹，加盐，白糖，味精调味品后，淋小量香油，撒上香莱碎起锅就可以

疑难问题

1.大闸蟹放锅里前，在伤口的地域沾点干淀粉，蟹棒蟹油才不易随意走出去。

2.这家常小菜花椒和红辣椒可以 根据本身的口味多放，蟹是性凉，指天椒是性热，二者可以 稍微融新。

钟爱吃辣的可以 多放点哟

姜葱炒蟹

用料

海螃蟹 2只

姜 1块

葱 2根

蒜 1瓣

盐

糖

美极鲜酱油

姜蒜炒梭子蟹的做法

海螃蟹清除整洁，去除尾部去蟹腮，用刷子一下整洁，由蟹肚中间划开，再切分成6块；蟹钳用刀花略砸裂；姜切条，葱切条，蒜切一片

添加适量芡粉放进盘里，将切成片的蟹两面均匀沾有芡粉（使蟹棒细嫩及锁住蟹棒），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油煮沸后，先放进生姜片蒜头略煸香，再将所有海螃蟹块一同放进锅中

火灾事故油爆至色彩泛红，添加多一些的酒酿，适度白糖，美极鲜酱油（可根据自己口味再管理决策是否必须再加一点点的盐，因生抽酱油本身早就含盐度）爆锅，可再加上小量水使食材湿冷，出锅前撒上葱段再爆锅两下就可以