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红烧黄鱼的做法和步骤
2020-12-28 05:32来源:青橙百科网

黄鱼在大家的日常日常生活還是较为普遍的,尤其是日常生活在沿海地区的盆友,也是家常鱼。黄鱼一般都分成大黄鱼和小黄鱼,在清炖黄鱼的做法中,无论是大黄鱼還是小黄鱼都可以用于清炖。

清炖黄鱼的做法

红烧黄鱼的做法和步骤

食物提前准备

大黄鱼适量,小麦面粉20克,尖椒一个,香莱适量,醋,酱油,白砂糖,料酒。

方式流程

1、将黄鱼清洗去鳞和内脏器官,随后切割成斜刀;

2、葱蒜剁碎,小盘子中放入料酒,白砂糖,醋,酱油,盐翻拌备用;

3、锅中放入适量油,将鱼双面裹上小麦面粉后下下锅中,炸至双面金黄色盛出备用;

4、锅中底油,放入葱蒜和尖椒爆锅出味,随后添加酱汁,300ml水;

5、放入煎好的鱼,白胡椒粉烧至,沸腾后变为中火烤五分钟,随后变为走红;

6、料汁粘稠后放入香莱,鸡精,芝麻油调料就可以起锅。

生活中清炖黄鱼的做法

食物提前准备

黄鱼1条,葱蒜适量,生鸡蛋一个,调料,清炖酱油,盐,良姜,葡萄酒,食用橄榄油适量,小茴香,料酒,糖,生姜水适量。

方式流程

1、黄鱼清洗去鳞去腮和内脏器官,整理整洁,葱生姜切成片,胡椒粉泡茶备用;

2、鱼双面划上一些伤口,塞进一些姜蒜片,肚中也塞进一些姜蒜片和调料;

3、鱼的身上带到酱油,料酒,盖上保鲜袋放入电冰箱中腌三十分钟,15分钟后翻过来;

4、锅中油烧至5成热,将黄鱼取下除掉姜蒜,沾有鸡蛋糊,放入锅中炸至颜面金黄色;

5、另出锅少量食用橄榄油烧开,放入腌好的姜蒜,炸香,随后放入黄鱼,良姜,小茴香和调料;

6、添加清炖酱油,料酒,葡萄酒和生姜水,盖锅焖烧15分钟,放盐炒糖色就可以起锅。

私房写真清炖黄鱼的做法

食物提前准备

黄鱼1条,葱段适量,葱丝,生姜沫,姜片,朝天椒丝,水,红著粉,芡粉,酱油,糖,酒酿,芝麻油,乌醋适量。

方式流程

1、将黄鱼清洗,擦拭后沾有适量的红著粉,放入锅中中炸五分钟捞起来沥油;

2、出锅少量油放入姜片,葱段和蒜泥进行爆香,随后添加酱油适量水,酒酿烧开;

3、放入黄鱼烹煮进味后添加水淀粉勾芡,随后添加适量乌醋,糖调料;

4、起锅后撒些葱丝,浇上少量滚油就可以。

清炖黄鱼的做法详解

食物提前准备

黄鱼1斤,蒜5瓣,姜蒜适量,八角两个,酱油15ml,白醋10ml,料酒15ml,盐5克,白糖10克,油30ml。

方式流程

1、将黄鱼去鳞,内脏器官和腮解决整洁后划上伤口;

2、鱼擦拭后放入油4成热的炒锅中,油炸至双面金黄色;

3、倒起锅中太多的油,留20ml上下,添加蒜头,生姜片,葱段和八角;

4、稍微煎一下后添加盐,酱油,料酒,白砂糖,温开水没过鱼身;

5、大火烧开后盖板锅,文火烧煮,约十分钟后沸腾,添加白醋炒糖色至汤浓就可以。

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