黄鱼在大家的日常日常生活還是较为普遍的，尤其是日常生活在沿海地区的盆友，也是家常鱼。黄鱼一般都分成大黄鱼和小黄鱼，在清炖黄鱼的做法中，无论是大黄鱼還是小黄鱼都可以用于清炖。

清炖黄鱼的做法

食物提前准备

大黄鱼适量，小麦面粉20克，尖椒一个，香莱适量，醋，酱油，白砂糖，料酒。

方式流程

1、将黄鱼清洗去鳞和内脏器官，随后切割成斜刀；

2、葱蒜剁碎，小盘子中放入料酒，白砂糖，醋，酱油，盐翻拌备用；

3、锅中放入适量油，将鱼双面裹上小麦面粉后下下锅中，炸至双面金黄色盛出备用；

4、锅中底油，放入葱蒜和尖椒爆锅出味，随后添加酱汁，300ml水；

5、放入煎好的鱼，白胡椒粉烧至，沸腾后变为中火烤五分钟，随后变为走红；

6、料汁粘稠后放入香莱，鸡精，芝麻油调料就可以起锅。

生活中清炖黄鱼的做法

食物提前准备

黄鱼1条，葱蒜适量，生鸡蛋一个，调料，清炖酱油，盐，良姜，葡萄酒，食用橄榄油适量，小茴香，料酒，糖，生姜水适量。

方式流程

1、黄鱼清洗去鳞去腮和内脏器官，整理整洁，葱生姜切成片，胡椒粉泡茶备用；

2、鱼双面划上一些伤口，塞进一些姜蒜片，肚中也塞进一些姜蒜片和调料；

3、鱼的身上带到酱油，料酒，盖上保鲜袋放入电冰箱中腌三十分钟，15分钟后翻过来；

4、锅中油烧至5成热，将黄鱼取下除掉姜蒜，沾有鸡蛋糊，放入锅中炸至颜面金黄色；

5、另出锅少量食用橄榄油烧开，放入腌好的姜蒜，炸香，随后放入黄鱼，良姜，小茴香和调料；

6、添加清炖酱油，料酒，葡萄酒和生姜水，盖锅焖烧15分钟，放盐炒糖色就可以起锅。

私房写真清炖黄鱼的做法

食物提前准备

黄鱼1条，葱段适量，葱丝，生姜沫，姜片，朝天椒丝，水，红著粉，芡粉，酱油，糖，酒酿，芝麻油，乌醋适量。

方式流程

1、将黄鱼清洗，擦拭后沾有适量的红著粉，放入锅中中炸五分钟捞起来沥油；

2、出锅少量油放入姜片，葱段和蒜泥进行爆香，随后添加酱油适量水，酒酿烧开；

3、放入黄鱼烹煮进味后添加水淀粉勾芡，随后添加适量乌醋，糖调料；

4、起锅后撒些葱丝，浇上少量滚油就可以。

清炖黄鱼的做法详解

食物提前准备

黄鱼1斤，蒜5瓣，姜蒜适量，八角两个，酱油15ml，白醋10ml，料酒15ml，盐5克，白糖10克，油30ml。

方式流程

1、将黄鱼去鳞，内脏器官和腮解决整洁后划上伤口；

2、鱼擦拭后放入油4成热的炒锅中，油炸至双面金黄色；

3、倒起锅中太多的油，留20ml上下，添加蒜头，生姜片，葱段和八角；

4、稍微煎一下后添加盐，酱油，料酒，白砂糖，温开水没过鱼身；

5、大火烧开后盖板锅，文火烧煮，约十分钟后沸腾，添加白醋炒糖色至汤浓就可以。