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黄心土豆和白心土豆有什么区别
2020-12-27 16:30来源:青橙百科网

土豆是日常生活普遍的食材,像薯条、炸薯条等零食全是土豆做的。值得一提的是,土豆烧菜也是一绝,像香辣土豆丝、清炖土豆都十分的下饭菜,令人胃口大好。如今目前市面上的土豆品种齐全,有黄心土豆和白心土豆,那黄心土豆和白心土豆有什么不同呢?

一、色调不一样

黄心土豆和白心土豆有什么区别

尽管从外型上看来差别并不算太大,假如将土豆割开看来,就会发觉不同点。黄心土豆用刀割开后里边是淡黄色的,色调略深一点。而白心土豆里边色调浅一点,是白的带一点淡黄色。

二、口感不一样

从口感上而言,黄心土豆的口感会更为柔软一些,而且吃起來会出现咝咝的口感,由于黄心土豆的木薯淀粉含量较为高。可是白心的土豆就恰好反过来,由于木薯淀粉含量较为低,因此 吃起來口感会更为爽脆一些。

三、营养成分不一样

木薯淀粉的关键功效便是避免 营养元素的外流或是被毁坏,而黄心土豆一样木薯淀粉含量较高,因而所烹制的全过程中外流的营养成分相对性会少一些。而白心土豆由于木薯淀粉含量较为少,因此 在烹制全过程中营养成分就会外流的情况严重一些。总体来说,黄心土豆的营养成分会更丰富。

四、烹饪方式不一样

黄心土豆由于口感较为软糯,因此 更合适用于做铁锅炖菜或是做菜。而白心土豆木薯淀粉含量较少,口感较为爽脆,因而更合适用于炒或是拌凉菜,假如用于铁锅炖菜或是做菜得话口感和味儿就会稍逊许多 。

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