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地皮菜包子馅的做法
2020-12-27 10:37来源:青橙百科网

““狗不理”包子,不但是天津,也是全国各地出名的传统式特色小吃。说到它的由来,还得上溯一百多年前的清代同治年间,一个十四岁的叫高雅有的小孩,从武清县杨村家乡赶到天津,当上李家蒸食铺的小伙计。这个店铺专卖店杂锦蒸食和肉包,顾客大多数是来往大运河港口的船夫、纤夫、小贩。高雅有在店内专职做包子,由于他幼时性情很强,爸爸妈妈给他们起了个“狗不理”的小名。别人小内心,做出去的包子美味,卖得迅速,遭受大家的夸赞。他十六、七岁时,运用所积累的钱,在周边开启了包子铺,别人喊惯了他的小名“狗不理”,长此以往,就把他运营的包子叫“狗不理”包子了。

高雅有有一手做包子的好技艺。他是天津最开始放大骨头汤做馅,第一个用米醒面做包子的,因而,尺寸齐整,色白面粉柔,咬开出油,肥实而不腻口,美味可口。当他二十多岁时,因含蓄地再用小名做铺名,曾改成“德聚号”。但是大家依然喜爱叫他“狗不理”。那时候,慈禧吃完袁世凯送的“狗不理”包子,也派专职人员到天津去买。此后“狗不理”包子的知名度就更变大。

地皮菜包子馅的做法

“狗不理”包子铺到现在现有一百多年历史时间了,并且越开越大,做生意也愈来愈兴旺。她们还招待过一批又一批海外游客。西哈努克亲王到天津时还特意邀请“狗不理”包子铺的主厨到他的居住地,为他制做“狗不理”包子,而且依照这个包子铺的传统式食用方法,吃完白米粥和酱制品。特朗普总统布什在他任前领事部联络处负责人时,也曾慕名而来到天津去品味“狗不理”包子。因此 ,天津人俗谚说:“到天津不尝一尝’狗不理”包子,相当于沒有来过天津。”

近期一直在学做包子,学着捏这些要我大伤脑筋的褶皱,但是总也捏不太好,想抢货了都。”

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