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活鲍鱼的清洗及做法
2020-12-27 10:32来源:青橙百科网

生蚝是大家平时的饮食起居中十分广泛的一种十分宝贵的食物,生蚝的味道十分的美味可口,营养元素也很高,但是很多人不清楚如何来清除新鲜的活鲍鱼,也不知道鲍鱼的做法有哪些,接下来针对这一难题就一起来详细的了解一下,希望能够给各位造成帮助。

活鲍鱼的清洗及做法

新鲜鲍鱼怎么洗才整洁

基础清除表面

先将生蚝的表面给清除整洁,可以用软毛牙刷一下整洁生蚝的外壳。

第二步就是将生蚝的肉和壳分离出来了,有二种方法 :

(1)用西瓜刀、饭勺或者小饭匙(最好新手入门又不易伤手)等常用工具从扁平一边挑选,切成片贝柱,将鲍鱼肉和壳完全分离出来。用水果刀的朋友们一定要小心哦,安全系数才算作第一位的。

(2)将生蚝洗干净后,丢到放锅中,烧开后就可以很随意的用刀分离出来肉和壳了哦。

祛除內脏

这时候可以 看到黑灰色或浅黄色的生蚝肚肠,把內脏去除就可以。

內脏事实上还能够用干煎的方法 煎到松脆,接着撒些花椒面服食,也很好吃哦。

去口器胃食管

生蚝的嘴巴在生蚝身体比较窄的一端,里面有一条食插胃管,在融解的状况下尽量连在口器一起除去避免 危害口感。洗粘液

用生盐将黏附的黏液清除整洁,之后用冷水清理就好了。

鲍鱼做法大全

芹菜炒鲜鱿

原料:

黄花鱼1条、米醋1勺、莴笋2-3根、黑木耳4-5朵、酒酿1勺、美味鲜酱油1勺、耗油量1勺、花椒面小量、盐适量、鸡精小量、冷水4勺、吉士粉1/2勺、食用油1.5饭勺

做法:

1、黄花鱼去內脏、眼睛、软骨组织、足片玻璃吸盘。冷水清理加上一勺米醋,浸泡3-五分鐘,后撕片。

2、把黄花鱼里侧,四十五度刮刀花,慢慢地,无须弄破。

3、黑木耳提前泡发,撕小朵;莴笋压边块状;

4、烧一锅开水,水开后下黄花鱼,烫一下立刻捞出,过冷水,预埋。黄花鱼一入开水立刻就打皱了,立刻捞出。

5、蒜切末,姜切条。酒酿、美味鲜酱油、芝麻油、盐、花椒面、鸡精加吉士粉和冷水调至料汁。

6、不锈钢锅滚油,下生姜片、蒜末爆锅。放入莴笋、黑木耳略炒。把莴笋黑木耳推翻一边,倒进黄花鱼爆锅。加上调准的料汁,爆锅后出锅。

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