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自制蛋卷不够脆的原因
2020-12-27 05:30来源:青橙百科网

鸡蛋卷是十分美味可口的一种特色美食,它吃起来口感比较好,而且它的营养元素也比较高,十分是自己在家里面做的鸡蛋卷,可以 多添加一些生鸡蛋,但是也也是因为生鸡蛋添加太多的缘故,很有可能鸡蛋卷吃起来并并并不是十分的脆,此时就必须用烤箱多烤一段時间,那么本身做蛋卷不够脆的原因是什么呢?

准备充分原料:

自制蛋卷不够脆的原因

食用油80g、低筋粉100克、生鸡蛋4个、白糖80g、熟芝麻小量

作法:

1、食用油中添加白糖混和搅拌均匀;

2、往步骤1中,添加生鸡蛋,搅拌均匀;

3、往步骤2中添加盐和低筋粉慢慢地搅拌,翻拌称后,添加熟芝麻搅拌几下;

4、电饼铛开上下火,锅加温后拿一个勺子舀一勺面糊,用筷子从中间向四周缓缓的挤压加工至没面糊才行(速度要快);

5、盖上电饼铛三十秒左右,打开,翻过去再度烤三十秒左右关掉电源变压器;

6、拿1根实木筷子,从头开始慢慢地往里折成环状;

准备充分原料:植物黄油100克、红薯泥100克、低筋粉100克、白砂糖80克、生鸡蛋150克、牛奶35克

准备工作:地瓜削皮切成片煮开后,用滤网过一下筛后再运用

制作过程:

1.将低筋粉筛粉贮备用

2.地瓜削皮切成片后放入炒菜锅煮开,筛粉后放入盆中

3.随后将切成一小块的植物黄油也放入盆中

4.倒入白砂糖,用蛋抽将其翻拌

5.少食多餐的倒入打撒的鸡蛋液,完全翻拌后再倒进小量鸡蛋液

6.倒入牛奶后,用蛋抽翻拌

7.这时候将盆放入大约40度的温水中,用蛋抽朝一个方向搅拌蛋清粉,大约15秒就可以

8.最后将步骤一中筛粉的全麦面粉倒进

9.用刮刀完全翻拌,没有一切微小的细颗粒物时,静放三十分钟

10.将模具放进燃气灶上慢火加温后,用饭勺盛添加适量的面糊倒在模具上

11.立刻合上海外国语盖,一面烘烤大约15-20秒

12.打开后盖板后,用筷子从活泼开朗里将鸡蛋卷卷起来就可以

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