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素包子馅的做法和配方
2020-12-27 05:12来源:青橙百科网

面:4杯面(all purpose flour),1杯牛奶 1/3一杯水,2.5teaspoon酵母菌(yeast),2tablespoon糖(可能能够减)

馅儿:洋白菜1/3个,红萝卜1根,平菇10朵上下,黑木耳一小把,蟹味菇一盒,魔芋丝一包,生鸡蛋两个,虾米皮少量。

素包子馅的做法和配方

调料儿:芝麻油多一些,鱼露少量,生姜沫少量,盐二勺,味精一勺,黑胡椒粉

制成品大约40好几个素包子

作法:

面:糖和酵母菌加进温牛奶牛奶和水里,激话一下酵母菌,把面和牛奶水放进面包机,dough档,连揉带发一共两小时上下,到展现小蜂巢状(如图例)

馅儿:洋白菜剁碎,红萝卜,平菇,黑木耳用food processor弄成碎,蟹味菇和魔芋丝简易及时,生鸡蛋多放油炒散;把馅儿搅拌,放芝麻油,鱼露,生姜沫,盐,味精,黑胡椒粉调料。开包。(这一馅儿里蟹味菇,虾米皮,鱼露全是较为贴心提味道的,加上洋白菜的芳香,香呀!加鱼露還是跟@勤奋中的九宝学的,谢谢啦!!)

蒸:包裹的包子放进炒锅醒15分钟上下,包子会越来越绵软圆润。凉水上屉蒸,素的大约气短8分钟上下。蒸熟之后不可以立刻掀外盖,略微冷了之后再打开表盖

想起之前见到过有些人说面黄,用牛奶揉面,包子会白一些(可以看下面的图)。包子第一次发醇要足才可以发的圆润,蒸熟之后不必立刻沸腾,不然刚发后的包子会受冷快速收缩。

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