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不加面粉大米发糕做法
2021-02-22 09:49来源:青橙百科网

发糕是我国特色美食的类型之一,大多数是用面粉来做,也是有面粉与其他调料混和制成。今日要详细介绍的这个大米发糕是用纯稻米制成,沒有一切面粉、粘米粉等其他粉类的加上。能够说成规范的米发糕。想要知道如何使用料理机和稻米作出绵软甘甜,也有清爽味儿的大米发糕吗?下边的实例教程便是详尽讲解。

大米发糕的作法文图实例教程:

1、稻米清洗,用清水泡浸一晚上;

不加面粉大米发糕做法

2、将泡好的稻米过2次清水后,倒进料理机,添加适量清水(未过稻米一厘米上下就可以),搅弄成米浆;

3、将米浆倒进钢盆儿内,用清理料理机的调水好米浆的浓度值(图中用小勺演试的浓度值),添加酵母粉搅拌,盖上发醇。

4、将适当的绵白糖和一点点盐放到器皿中,添加少量沸水融化,将清洗的枸杞子放到红豆糖水中泡浸预留,小模具抹油预留;

5、米浆发醇好后添加红豆糖水(将枸杞子取下)搅拌均匀,再散装小模具8分满,装上后撒一点芝麻,点一个枸杞子就可以;

6、炒锅内水烧开,将小模具放进炒锅,中走红煮制25分鐘,熄火过数分钟再解开盖子,取下模具,轻轻地一嗑发糕就出来。

制成品图:

大米发糕的作法小窍门:

1、由于沒有添加粘米粉、面粉或者其他的粉,单纯性用家中一般的稻米做的。更沒有添加发孝粉,立即用干酵母发酵的米浆。因此 必须提示的是,这一发醇的時间较为长,如今这一气温,基础得一晚上。便是头夜里整一下米浆,第二天早上蒸发糕。

2、米发糕煮制的時间依模具的尺寸明确,还可以用木签查验,木签扎迈进糕抽出来,是整洁的就熟透。米发糕必须趁着热服用,放凉了会较为硬,吃的情况下淬火煮制一下就绵软了。

3、发糕里边的糖份按自身爱好加,喜欢吃甜的能够适度多加一点糖。能够在米浆里边立即放糖,还可以像我这样加红豆糖水,加一点点盐是为了更好地觉得更甜。

4、打米浆的情况下少放一点水,以防米浆过稀。将米浆倒进钢盆儿之后,料理机里边少放一点水,将料理机洗干净,恰好用这一水调配米浆的干稀度,还可以防止浪费哈。

之上便是如何妙用料理机来輔助生产加工制成的大米发糕的方式 ,这类没有一切面粉的发糕带上米的芳香,给人很不一样的味蕾体会。

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