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干煸鸭子的做法川菜
2021-02-22 03:40来源:青橙百科网

家鸭的肉质地地和鸡脯肉不一样,家鸭不论是皮和肉都很香,而且油腻感之感也是恰到好处的,鹅肉并不只是可以 用以煮汤,油炸,还可以做干扁,干煸鸭肉的做法不但属于纯正的四川菜,而且香辣可口,也是夏天必不可少的健脾养胃特色美食,可以 学着来一起制作。

用料

原料

干煸鸭子的做法川菜

蒜头

鲜姜、姜片

生抽

味精

小米椒切圈、朝天椒成块

花生仁

鹅肉

土豆

作法

1. 将鹅肉清理后在水中煮沸捞出,晾冷。花生仁放入锅中,等油煮沸,花生仁色彩变深就可以捞出预埋。

2. 在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜头和姜片,豆瓣酱,油曝出香味后倒进鹅肉。

3. 将鹅肉在锅内持续火灾事故煸炒五分鐘后,加上酒酿,再再度煸炒2分鐘,加上土豆条、嫩姜片、小米椒煸炒。

4. 煸炒三分鐘后,加上生抽、朝天椒、再度煸炒四分鐘,加上盐、味精再度煸炒2分鐘,出锅。

自身广告牌子鸭

原料

关键原材料:鸭1000克,

辅助材料:柿椒10克,朝天椒10克,

调味料:八角5克,八角茴香5克,毕拨2克,白砂糖10克,美味鲜酱油20克,酒酿15克,盐3克,花椒3克

作法

1. 家鸭清理,切片状;

2. 青红椒清理完去蒂去籽,切成片预留;

3. 锅内倒适度冷水,放入鸭块、八角、八角茴香、毕拨、白糖、美味鲜酱油、酒酿、盐,火灾事故煮沸后转慢火慢慢地卤熟,捞出预留;

4. 将青红椒与鸭块搅拌,均匀浇入花油、盐后放入烤箱;

5. 用150℃烧烤三分鐘就可以。

土豆焖鸭

原料

鸭腿两个,土豆两个,姜,葱,酒酿,生抽,美味鲜酱油,八角,八角茴香,醋,盐

作法

1.鸭腿剁块、土豆去皮切成片、姜片切一片、葱块断

2.热锅放小量油,油烧后倒入鸭块,以半蒸炒的方式 ,直到鹅肉收缩、褪色,淋入小量酒酿,再加上葱断、姜片、八角和八角茴香炒匀

3.再加上生抽、美味鲜酱油,煸炒均匀上色

4.加上冷水,一次满油,冷水要未过鹅肉,火灾事故煮沸后转汉语火焖10来分钟

5.加上土豆和盐,加小量醋(可以 去腥味),始终保持低火,便于保持土豆的详尽,请不要一直翻转

6.至料汁浓稠收湿时就可以歇火。最后放葱段煸炒一下就可以出锅

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