白切鸡的做法

07-08
白切鸡的做法 1.取半边鸡肉,如果家里人多,就一只吧,里外都清洗干净 2.准备一盆冰水,看里面有很多冰块呢 3.汤锅内放入适量的清水,然后放入姜片和葱段 4.把葱、姜、蒜然后全部

  白切鸡的做法 

  1.取半边鸡肉,如果家里人多,就一只吧,里外都清洗干净

  2.准备一盆冰水,看里面有很多冰块呢

  3.汤锅内放入适量的清水,然后放入姜片和葱段

  4.把葱、姜、蒜然后全部捣成茸

  5.之后放入适量的盐、糖,再用滚油浇在上面,拌成酱汁

  6.锅内的水开后,把鸡肉放入

  7.当鸡肉烫至紧缩时,捞出放入冰水里浸泡至冷

  8.两面都翻一下,使它完全浸泡在冰水中

  9.跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡

  10.再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡,如此反复两三次,直到鸡肉成熟

  11.捞出放在案板上,摊凉后切件,装盘上桌

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