酒糟鱼的做法步骤图片

06-28
酒糟鱼的做法步骤图片 1.买了鱼之后,洗干净,抹上一层盐腌制一晚上,白天的时候再把盐洗干净拿出去晒个三四天,有些人喜欢吃硬一点的可以多晒几天,个人喜欢四五天的程度,晒

  酒糟鱼的做法步骤图片

  1.买了鱼之后,洗干净,抹上一层盐腌制一晚上,白天的时候再把盐洗干净拿出去晒个三四天,有些人喜欢吃硬一点的可以多晒几天,个人喜欢四五天的程度,晒好后切成块状,就是图片上的那样。

  2.倒入适量的菜籽油,然后可以直接把切好的鱼块放进去,菜籽油是浸过鱼块的量!!!然后把鱼炸至金黄即可(中途要适当翻动一下)

  3.炸成这样就可以了,然后把鱼块捞起来先放旁边

  4.菜籽油继续放在锅里,把鱼块捞起来后,接着把姜、蒜、酒糟放油锅里炸一下,就是稍稍炸一下,把香味炸出来即可,再加入辣椒粉、适量老抽、10勺盐、3勺味精,然后翻炒均匀。

  5.最后一步就是把刚刚炸好的鱼块倒入锅内,和做好的佐料均匀的拌在一起,你可以尝一下,盐、味精、老抽、酒糟、辣椒粉都是随自己口味调的,做好后放凉,准备干净消毒后的罐子,凉了放进去,天气冷可以不用放冰箱保存,因为有油,全程也没有加水,所以别怕保存不了!

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