红糖大枣馒头怎么做的

06-28
红糖大枣馒头怎么做的方法/步骤 1.面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,白糖10克,水230克,放入盆中,和成面团,不需要很光滑,图中这样成团就可以的。盖上保鲜膜,发酵5~10个小时。

  红糖大枣馒头怎么做的方法/步骤

  1.面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,白糖10克,水230克,放入盆中,和成面团,不需要很光滑,图中这样成团就可以的。盖上保鲜膜,发酵5~10个小时。我这次是28度室温发酵了8个小时。(最少5个小时,隔夜也行)

  2.红糖(不必挑出里面又大又硬的糖块),然后把红枣切成小块。40克面粉用来做面团。

  3.继续揉搓几分钟,面团与红糖融合,色泽均匀。上面的小黑点是一个小红糖块。别担心。

  4.加入红枣,揉匀。

  5.紧紧地卷成一条长条。

  6.把面团揪成剂子,揪面朝上,底部在案板上墩一下,能上它立起来,切记,不要揉面剂子!不要做任何整形!揪面朝上即可!

  7.现在讲不加泡打粉的,除了不加泡打粉,前面步骤全都一样。加入红枣揉匀以后,把面团分成三份,分别搓成35厘米左右的长条,如图摆放在一起。

  8.发酵好,水开后放入锅中,大火蒸23分钟,关火焖3分钟。

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