红宝石蛋糕怎么做

06-28
材料:低筋面粉70克、鸡蛋黄110克、鸡蛋白150克、淡奶油175克、覆盆子50克、白砂糖105克、蜂蜜15克。 红宝石蛋糕做法步骤: 1、蛋黄中加入白砂糖混合。 2、蜂蜜隔热水加热到约40度,加

  材料:低筋面粉70克、鸡蛋黄110克、鸡蛋白150克、淡奶油175克、覆盆子50克、白砂糖105克、蜂蜜15克。

  红宝石蛋糕做法步骤:

  1、蛋黄中加入白砂糖混合。

  2、蜂蜜隔热水加热到约40度,加入到蛋黄中,搅拌至蛋黄颜色变白。

  3、蛋白分三次加入细砂糖打到小尖角。

  4、将打好的蛋黄糊加入到蛋白中,用刮刀切拌均匀。

  5、筛入过筛二次的低筋面粉,继续用刮刀切拌均匀。

  6、倒入加热至快要煮沸的淡奶油轻轻混合。

  7、倒入铺有油纸的烤盘中,抹平后均匀地放上小块的冷冻覆盆子。

  8、放入预热好180度的烤箱中,烤15分钟后取出,将烤好的蛋糕片放到晾网上先剥开四周的油纸,翻面后将油纸揭掉,稍凉后将打发好的淡奶油涂在蛋糕片上。

  9、底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来,包好放入冰箱冷藏定型,食用时切片即可。

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