黑椒牛柳的做法怎么做

06-28
黑椒牛柳的做法步骤 1、将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片,清水中漂洗后拧干备用。 2、准备腌制酱汁:黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料+1/2勺菠萝汁,加入适量水将其搅拌均匀;将调好

  黑椒牛柳的做法步骤

  1、将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片,清水中漂洗后拧干备用。

  2、准备腌制酱汁:黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料+1/2勺菠萝汁,加入适量水将其搅拌均匀;将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中,边倒边搅拌,让牛肉把腌酱汁“吃”掉(即牛里脊呈膨胀状态)。

  3、将牛柳腌制约20分钟,撒上干淀粉拌匀,再浇一勺油拌匀备用。

  4、青、红椒洗净去籽,用刀背轻拍后切条丝备用;炒锅加热注油,将青、红椒丝倒入,快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅。

  5、净锅后,热锅中温油将腌制好的牛肉倒入,转动炒锅快速滑散,肉变色后下煸炒好的青、红椒丝,颠匀起锅撒上少许炒香芝麻。

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