菠菜炖土豆的做法

06-26
菠菜炖土豆的做法方法/步骤 1.先准备好菠菜和土豆,土豆直接去皮削好。如果招待不吃荤腥的朋友或者是居士朋友,那么刀具、菜板、锅铲都要清洗干净。 2.接下来处理一下菠菜。菠菜

  菠菜炖土豆的做法 方法/步骤

  1.先准备好菠菜和土豆,土豆直接去皮削好。如果招待不吃荤腥的朋友或者是居士朋友,那么刀具、菜板、锅铲都要清洗干净。

  2.接下来处理一下菠菜。菠菜的根部要统统去掉,可以用刀切,也可以用手摘掉。因为菠菜的根部容易存积泥沙,所以一定要去掉,否则做出来之后,一星点的泥沙,就会影响口感,并牙碜难吃。

  3.菠菜去根之后,放在大盆中要好好的清洗一下,最好是清洗三遍,用双手反复的清洗,一来去除上面的泥沙,二来去除农药残留物等等。清洗好之后,放在菜板上,用刀切成寸断。

  4.土豆去皮之后,切之前也要清洗一下。注意如果土豆生芽,要用刀剜去土豆生芽的根部。切的时候分成寸断,体积不宜太大。和图中比较,体积也可以再小一些。

  5.接着准备一些葱花和蒜瓣,如图。准备好之后,上锅下油,先将葱花炒香。

  6.葱花炒香之后,先下入切好的土豆,蒜瓣与之同下,一同煸炒。稍炒之后,放一些酱油,然后将土豆炒成酱香色即可。这样煸炒土豆可以使土豆又香又沙面,十分利于口感,以及菜的质量。

  7.接着锅中下入切好的菠菜。菠菜下入锅中可能会显的很多,但是它会越炒越小,所以多炒一会,将其炒小。炒小之后,即可确定接着加水的多少。

  8.最后锅中加水,水量稍没过菜品一些即可,下入适量的味精、食盐之后,开始炖煮,时间大约6到8分钟左右,当锅中汤汁显稠,即可装盘出锅了。这道素菜口味香软、多汁,十分下饭,同时也养胃,是一道十分不错的素菜菜品。

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