厨师机鱼丸怎么做

06-25
厨师机鱼丸怎么做 1、葱姜洗干净切段和片煮开放凉备用。 2、鱼肉的红色肉和皮和鱼骨都去除不用。 3、留下白色的鱼肉切片,冲洗干净后用清水浸泡30分钟。 4、浸泡好后再冲洗一下沥

  厨师机鱼丸怎么做

  1、葱姜洗干净切段和片煮开放凉备用。

  2、鱼肉的红色肉和皮和鱼骨都去除不用。

  3、留下白色的鱼肉切片,冲洗干净后用清水浸泡30分钟。

  4、浸泡好后再冲洗一下沥干水分。

  5、沥干水后放入厨师机的搅拌杯里加入葱姜水,留1/3葱姜水下来。

  6、将鱼肉打到成泥,打好的鱼泥放入厨师机缸里加盐,不要忘记加哦,盐可以使鱼茸上劲,厨师机下至端口换上搅拌器用2档搅拌至鱼肉粘稠,中途分次加入剩下的葱姜水,搅拌到粘稠上劲。

  7、搅拌好的鱼丸泥放在冷水里马上弹起浮在水面上就是好了,这是搅拌好的鱼茸状态,看着比较有光泽,有粘性。

  8、用一个手挤出来,用调羹接住。

  9、准备一盆冷水放挤好鱼丸,接鱼丸前调羹先在冷水里沾一下,这样鱼丸不会粘在调羹上很容易滑落到冷水盆里去。

  10、煮时用冷水煮,中途用勺子轻轻的推动几次,把泡沫捞出,水冒泡鱼丸颜色发白就熟了。

  11、做好的鱼丸可以养在水里放冰箱冷藏保存3-4天。

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