初级入门的烘焙食谱有那些

06-25
第一道:蔓越莓饼干 材料: 黄油200克,底筋面粉300克,蔓越莓干920克,鸡蛋1个,糖粉90克。 做法: ① 黄油室温放软,加入糖粉用手动打蛋器打均匀。 ② 加入40毫升蛋液,再搅打均匀

  第一道:蔓越莓饼干

  材料:

  黄油200克,底筋面粉300克,蔓越莓干920克,鸡蛋1个,糖粉90克。

  做法:

  ① 黄油室温放软,加入糖粉用手动打蛋器打均匀。

  ② 加入40毫升蛋液,再搅打均匀,加入蔓越干搅拌。

  ③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团。

  ④ 取一块面放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压成长方形,整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时。

  ⑤ 取出切片,烤箱预热160度,烤20分钟左右颜色微黄即可。

  第二道:红糖燕麦饼干

  材料:

  低筋面粉200克,燕麦100克,鸡蛋1个,泡打粉1克,红糖45克,玉米油135克,食盐1克。

  做法:

  ① 将玉米油倒入盆中,加入红糖,用打蛋器抽打均匀。

  ② 加入鸡蛋继续抽打均匀,加入低筋面粉和泡打粉,燕麦片。

  ③ 将所有材料混合成团(不要用力揉)。

  ④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中,中间留出一定间隔。

  ⑤ 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟。

  第三道:曲奇饼干

  材料:

  黄油120克,鸡蛋1个,低筋面粉200克,糖粉50克,细砂糖30克。

  做法:

  ① 黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。

  ② 加入细砂糖,糖粉再次打发顺滑形成纹路。

  ③ 分三次加入打散的鸡蛋液,每次打至融合再加下一次蛋液。

  ④ 筛入低筋面粉,用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌。

  ⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,挤在烤盘上。

  ⑥ 烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15-18分钟即可。

  第四道:花生饼干

  材料:

  低筋面粉100克,花生酱50克,小苏打2克,糖45克,黄油60克,鸡蛋32克。

  做法:

  ① 黄油室温软化后加细砂糖和花生酱。

  ② 然后用电动打蛋器搅打均匀,到蓬松发白的羽毛状态。

  ③ 将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀。

  ④ 筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀。

  ⑤ 用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状。

  ⑥ 烤箱预热180度,中层,上下火20分钟,表面变金黄色即可。

  第五道:全麦芝麻饼干

  材料:

  全麦粉125克,芝麻10克,食盐1克,黄油30克,白糖30克,玉米油20克,苏打粉1克。

  做法:

  ① 全麦粉,盐,小苏打混合,放软化的黄油搓匀成颗粒状。

  ② 分次倒入玉米油搓匀,加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟。

  ③ 面团夹在两层保鲜膜间擀薄,撒一层芝麻,擀压一下,用馕戳扎出花纹切长方片。

  ④ 排入烤盘,放入预热的烤箱,中层,上下火180度18分钟。

查看全文 查看全文
猜你喜欢