冰花煎饺怎么做

06-23
主料: 面粉500克、猪肉300克、白菜200克、鸡蛋1个、虾皮少许、葱、姜少许。 冰花煎饺做法步骤 1.面粉中加一小匙盐,增加面的韧性,这样做出的冰花煎饺饺子皮不容易破。 2.加冷水和

  主料: 面粉500克、猪肉300克、白菜200克、鸡蛋1个、虾皮少许、葱、姜少许。

  冰花煎饺做法步骤

  1.面粉中加一小匙盐,增加面的韧性,这样做出的冰花煎饺饺子皮不容易破。

  2.加冷水和面,将面和成软硬适中的面团,并用力揉至光滑。

  3.盖上保鲜膜醒20分钟。

  4.将猪肉剁成馅,放入鸡蛋、葱、姜末搅拌均匀,并加入料酒、生抽、盐、鸡精、香油、色拉油、胡椒粉调好味,并往里打入适量冷水。

  5.将白菜和虾皮分别剁成碎末,加适量色拉油拌匀后,倒入肉馅中,和肉馅搅拌均匀。

  6.取出一团醒好的面,揉成长条,将面团下成大小均匀的剂子。

  8.将面剂子擀成四周薄中间厚的饺子皮,包入适量馅,包成饺子形状,并用手将边捏合紧。

  9.取一干净平盘,撒上适量面粉,将饺子放入,排列整齐,留下要吃的量,吃不完的放冰箱冷冻保存.

  10.将包好的饺子放入平底锅,锅底刷少量油,取一干净碗,调淀粉水,淀粉和水的比例1:2。

  11.盖上盖小火煎2、3分钟,倒入淀粉水。

  12.继续盖上盖,小火5分钟,等锅内的水收干,饺子就煎好了,取一盘子,将其扣在锅上,将饺子倒出。

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