山药和面粉做法大全

06-11
山药和面粉做法大全【山药发面饼】 食材:300g山药、330g面粉、2个鸡蛋、20g炼乳、3g酵母、10g玉米油。做法步骤: 第一步:山药清洗干净去皮,去皮的时候一定要带一次性手套,不然粘

  山药和面粉做法大全【山药发面饼】

  食材:300g山药、330g面粉、2个鸡蛋、20g炼乳、3g酵母、10g玉米油。做法步骤:

  第一步:山药清洗干净去皮,去皮的时候一定要带一次性手套,不然粘液弄到手上会很痒,然后切片,上锅蒸熟,蒸到能用筷子轻松穿透就可以了。

  第二步:蒸熟的山药放到大碗里,趁热将其压成泥,晾凉至不烫手的状态,加入酵母粉、炼乳,没有炼乳的可以用白糖代替,然后加入面粉和玉米油,打入2个鸡蛋,用筷子搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大。

  第三步:发酵好的面团再次揉匀,然后用擀面杖擀成约5毫米左右的薄面片,然后用圆形的模具压出形状,提起面片,剩下的就是面饼生胚了,做好的面饼生胚二次醒发20分钟,饼明显变大变轻就可以了。

  第四步:平底锅预热,刷上一层油,油热之后把发酵好的面饼放上,轻轻晃动锅,使饼均匀受热,烙至底面金黄翻面,烙至两面金黄熟透就可以出锅了。

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