炸酱面的做法大全家常

06-06
炸酱面的做法 1.五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用 2.海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈

  炸酱面的做法

  1.五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用

  2.海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

  3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

  4.倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒

  5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

  6.出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味

  7.炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了

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