酱大骨头的做法

06-03
1.大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡,泡出血水 2.将其放入锅内,加入足量的清水 3.放入葱段、姜片、桂皮、八角 4.水开,舀出浮沫 5.大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时

  1.大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡,泡出血水

  2.将其放入锅内,加入足量的清水

  3.放入葱段、姜片、桂皮、八角

  4.水开,舀出浮沫

  5.大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时左右

  6.将骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤

  7.剩下部分汤汁

  8.再加入绍酒

  9.老抽

  10.加入盐

  11.加入白糖

  12.小火,慢慢炖至肉烂

  13.大约再炖1-2小时即可,熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲,太酥烂的不喜欢

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