咖喱牛肉饭的做法

　　主料：牛肉150克，马铃薯半个，胡萝卜，洋葱各75克，蘑菇4个，小黄瓜20克。

　　调料：A料：咖喱粉1小匙。

　　B料：高汤2大匙，鲜鸡精，盐，米酒，番茄酱各1小匙。

　　C料：水生粉1大匙。

　　D料：香油1小匙。

　　咖喱牛肉饭的做法

　　一、牛肉切小块，氽烫;蘑菇、小黄瓜分别洗净切片，马铃薯、胡萝卜分别洗净去皮，洋葱去皮，均切丁。

　　二、马铃薯、胡萝卜放入滚水中氽烫，捞出沥干。锅中倒3大匙油烧热，分别放入小黄瓜及蘑菇略炸，捞出沥油。

　　三、锅中留2大匙油加热，放A料以小火炒香，加入牛肉和洋葱炒匀，再加其他材料及B料小火煮10分钟，最后加C料勾芡，淋上D料，即可盛出，淋在白饭上。

　　食用须知

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

　　中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。