茄子炖土豆的家常做法

05-27
茄子炖土豆做法 1. 将茄子去蒂,洗净,切成滚刀块; 2. 土豆去皮洗净,切成滚刀块; 3. 香菜洗净,切成细末; 4. 尖椒去蒂、洗净,切成细末; 5. 将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱段、

  茄子炖土豆做法

  1. 将茄子去蒂,洗净,切成滚刀块;

  2. 土豆去皮洗净,切成滚刀块;

  3. 香菜洗净,切成细末;

  4. 尖椒去蒂、洗净,切成细末;

  5. 将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱段、姜片、蒜片炸锅,放入茄子块、土豆块,加入高汤(400克)、大酱、精盐、花椒粉;

  6. 翻拌均匀后,盖上锅盖烧开,转入小火保持开状,10分钟后再翻拌一次原料,以便入味均匀;

  7. 继续用小火保持开状,炖20分钟左右,见汤汁已少且黏稠时,放入味精、香菜末和尖椒末,出锅即可。

  茄子炖土豆营养价值:

  茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

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