桃胶养生网-桃胶科普

问:昨天煮粥的时候,放了几颗桃胶进去,煮好后发现,桃胶不见了,找了半天都没找到,可能是化成水了,当时我就纳闷了,不是说桃胶要泡12个小时以上才会泡开的吗,为什么我这放进去才一个多小时就化成水啦。难道是与温度有关吗?还有后面我泡桃胶用冷水还是热水泡?
桃胶用冷水还是热水泡

桃胶用冷水还是热水泡?

虽然说冷水热水都可以泡,但两者的优缺点却很明显,比如冷水泡发,虽然速度慢,可能需要12小时以上,但维生素损失小、营养成分流失小、口感好;而用热水泡发,速度很快,但损失维生素,特别是维c,营养成分流失,口感不好,所以我们一般都是建议提前泡发,给予充分的时候让桃胶完全泡好,那样吃起来是最好的。但如果时间实在不够,那就用温水,别用太热的水,免得破坏营养成分。

桃胶一般要泡多久

最好提前用冷水泡发12小时以上,如果第二天早上吃,最好晚上就泡起来。桃胶的泡发率可达10倍以上,可以准备大一点的碗,水也可以多放点(因为会吸水),泡的过程中可换水,但不用太频繁,桃胶泡发后很软,比较易碎,不宜频繁冲洗。12小时后,将桃胶捞起,可以小夹子将桃胶上的少许黑点(杂质)去除,因为桃胶生长在树上,被摘除的桃胶底部难免会带有木屑或沾到少许黑点杂质。

桃胶不泡可以直接煮吗

桃胶不建议不泡直接煮。桃胶中杂质较多,泡发涨开后要多次清洗的,煮之前泡发,这样里面的杂质会比较好清洗掉,而且泡发的桃胶更容易煮。桃胶要泡发到原来的10倍大体积,煮起来才会容易出胶。

【桃胶红枣木瓜玫瑰羹的做法】

材料:桃胶适量、木瓜适量、红枣适量、银耳适量、玫瑰茶适量、冰糖适量

做法

1、桃胶和银耳提前泡发好,清洗干净,红枣洗干净备用。

2、木瓜,去皮切块。

3、锅中放水,水开后放入银耳、红枣和桃胶煮,煮开后转小火慢慢煮。

4、当煮到汤粘稠时,放入木瓜块、玫瑰茶和冰糖,再煮10分钟即可。

小贴士:桃胶可以说是目前很多女性最喜欢吃的养生保健食材之一,它不但能延缓衰老,还能美容养颜,更能补益气血,着实是不错的滋补品,每周吃个两三次,想想是不是都觉得美滋滋。

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