煮粥用食用碱还是小苏打

05-29
最好都不要放。 无论是放碱还是小苏打,虽然有好有坏,但对于普通家庭来说,还是弊大于利。小苏打也叫食用碱,在烹调方面,小苏打的用途很广。比如煮大米粥、小米粥、玉米粥,

  最好都不要放。

  无论是放碱还是小苏打,虽然有好有坏,但对于普通家庭来说,还是弊大于利。小苏打也叫食用碱,在烹调方面,小苏打的用途很广。比如煮大米粥、小米粥、玉米粥,做各种面食、点心等,都离不开小苏打。小苏打就是我们常说的碱面,在很多小吃摊和粥铺常会用到这种物质,它可以让熬粥的时间缩短,可以让含很少米粒的粥里看起来粘稠,但是它同时也将稻米中的维生素B族破坏的所剩无几。

  所以,煮粥放碱面或者小苏打都得不偿失。我们提倡:煮粥不要加碱,想要让粥增加稠度可以在粥里加把糯米或燕麦。这样,不仅不会损失营养物质,还能享受天然谷物的清香滑感。

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